Cara Membuat Bumbu Dasar Agar Hari-Harimu Terasa Ringan Ladies!



resep bumbu dasar praktis, resep bumbu dasar, cara mudah membuat bumbu dasar
(Resep bumbu dasar buat team anti ribet-ribet club. Dokpri)

Sebuah life hacks yang baru aja aku alamin dan aku paktekkan adalah membuat bumbu halus atau bumbu dasar dan kali ini baru 3 jenis bumbu yang aku buat. Idealnya, ketika aku membaca referensi pada sebuah situs masakan, seharusnya ada 4 bumbu dasar. Berhubung aku belum mau dulu bersinggungan dengan kunyit, kebetulan tangan aku lagi sakit hari ini, mana bagian kanan pula.

Berjibaku di Dapur juga ada life hacks-nya!

Tulisan blog ini pure spontanitas, ketika ada ide untuk dibagikan dan untuk hari-hari berikutnya, agar mudah ditemukan dan siapa tau ada yang butuh rangkuman untuk membuat bumbu dasar ini, ya jadi bermanfaat kan hehe.

Awalnya, aku baru coba bumbu dasar merah atau bumbu balado untuk kepentingan aku di rumah ini. Selama dalam waktu tujuh kali pakai, aku merasakan nikmat yang tiada tara kalo punya stock bumbu baladoan kayak gini tuh hemat tenaga, energi, waktu, gas dan juga listrik. Ketika membuat bumbu balado ini kayak maju mundur cantik gitu, aku ga yakin apakah emang ngebantu.



Eh ternyata ngebantu banget ketika aku terbiasa food preparation seminggu sekali gitu, lauk udah aku bersihkan, lalu balur dengan jeruk nipis tinggal masuk-masukin ke kotak storage untuk aku simpan di dalam frezeer. Kalian jangan bayangin kulkas aku besar ya hihi, ini kulkas Polytron yang ada gambar bunga mawarnya di depan itu lho, ini tuh kulkas kesayangan karena belinya pas masih kerja di Bandung.


So tanpa berlama-lama aku mau share cara membuat bumbu dasar ini dimulai dari bumbu dasar putih, bumbu dasar merah, bumbu dasar bawang dan terakhir bumbu dasar kuning (ini yang belum aku cobain, next aku tinggal nambahin sedikit narasi reviewnya gimana plus fotonya ya gaes, sementara ini 3 foto bumbu dasarnya dulu hihi.

Bumbu dasar putih

resep bumbu dasar putih
(Resep bumbu dasar putih. Dokpri)

Pada prinsipnya membuat bumbu dasar ini adalah jalan ninjaku yang ternyata telah aku rasakan manfaatnya ketika sudah mulai berprinsip food preparation. Saat ke pasar dalam seminggu sekali, di satu waktu itu memang mengeluarkan budget sekitar 200K untuk berbelanja lauk pauk, sayuran dan juga bumbu-bumbu ini.


Untuk bumbu putih ini sangat praktis digunakan dalam segala masakan, tanpa harus nyiapin satu-satu permasakan. Artinya, kalo hari ini mau bikin opor ayam putih, lalu besoknya mau buat lodeh, kita ga perlu direpotkan untuk menyiapkan bumbu-bumbu persatu-satu menu masakan.

Resep bumbu putih ini sudah aku share di gambar infografis ini dan bisa kalian save ya untuk mengadopsi resep membuat bumbu dasar putih di rumah. Dan bumbu dasar putih ini bisa digunakan untuk ragam masakan seperti Lodeh, Opor Ayam, Gudeg, Sayur Bobor, Semur, Rawon dan juga tahu tempe baceman dengan tambahan gula merah pastinya.

Bumbu dasar merah

resep bumbu dasar merah
(Resep bumbu dasar merah. Dokpri)

Nah bumbu dasar merah ini yang pertama kalinya aku bikin. Untuk baladoan segala macam lauk dan pernah suatu ketika, lagi hectic tapi kudu dan harus menghemat pengeluaran, apalagi di masa pandemi kayak gini ya, jadi ayam potong dan terong sesudah di goreng langsung aja masuk pada bumbu balado ini.


Nafsu makan kembali dan merasa bersyukur telah menyiapkan bumbu dasar merah alias balado ini hehe. Untuk itu kalian bisa intip resep bumbu dasar merah disini ya (Save biar ga lupa trus dicatet dan tempel di dapur kalian hehe).

Bumbu dasar merah ini selain untuk balado, bisa banget buat aneka masakan seperti orek tempe merah, sambal goreng ati, gulai, rendang dan juga nasi goreng merah lho. Duh, ini mah life hacks super praktis yang pernah aku rasakan, jadi hemat blender-blender.

Bumbu dasar bawang

resep bumbu dasar bawang
(Resep bumbu dasar bawang. Dokpri)

Kali ini untuk bumbu dasar bawang, jumlah untuk bawang merah dan bawah putih itu cukup banyak ya, karena bukan itungan siung gitu, ya namanya juga bumbu bawang hehe. Ini tuh jadi bumbu ultimate banget dan lumayan jadi banyak dipakai karena untuk menumis, kita ga perlu lagi iris-iris bawang putih atau memarkan bawang putih.

Cukup dengan pakai bumbu dasar bawang putih ini aja, menu tumisan akan jadi lebih mantap dan sedap. Ini tuh jadi keinget sama abang-abang nasgor yang kalo masak nasgor emang selalu enak karena beliau juga pakai bumbu dasar bawang putih ini lho (perhatiin deh).

Kalian bisa pakai bumbu dasar bawang ini selain untuk menumis, bisa untuk membuat mie dan nasi goreng, capcay, tumis daging atau ayam kecap, sop daging dan ayam, dan juga semur. Untuk resepnya silahkan lihat di infografis ini ya teman-teman.


Bumbu dasar kuning


Aku anak yang paling gamau tangannya kena kuning-kuning dari kunyit haha (plis jangan dihujat ya guys). Jadi pas mau bikin bumbu kuning ini masih maju mundur cantik, dan aku tuliskan dulu aja ya resepnya. Untuk mencoba dan dokumentasi akan menyusul.

Jadi kalian siapkan racikan sama seperti membuat bumbu dasar putih, hanya saja ditambah oleh kunyit itu 10 cm yang sudah dibakar ya. Lalu blender berbarengan, sama aja sih prinsipnya. Dan totally aku menyiapkan 3 jenis bumbu dasar ini tuh selama satu jam, dimana itu aku masih harus motong-motong karena ga mungkin utuh ya bawang merah, bawang putih bahkan cabai untuk proses blendernya.

Dan penyimpanan untuk bumbu dasar ini tuh lebih baik di dalam suhu kulkas dan bisa bertahan hingga 3 bulan lamanya, jika disimpan dengan benar dan ditutup rapat ya. Kalo untuk bumbu bawang sendiri, jika sesudah di blender itu dan dilakukan penumisan hingga matang, artinya bisa disimpan di suhu ruangan.

Kalo aku setelah blender ini memang ditumis, tapi hanya sampai aroma bumbunya sudah tercium (setengah matang saja) dan prefer aku simpan di dalam kulkas. Semoga tulisan resep bumbu dasar aku ini bermanfaat buat para teman-temanku yang sehabis menikah dan rasanya jungkir balik dengan kegiatan kerumah tanggaan, bisa intip resep bumbu dasar aku ini yang membuat waktu kalian bisa untuk mengerjakan hal lainnya!

Referensi tulisan: www.chefbyaccident.com

22 komentar

  1. Saya mendapatkan resep bumbu dasar ini saat bekerja di Hongkong dan sejak itu sampai sekarang saya buat juga.
    Cuma ga ad bumbu dasar bawang,karena saya langsung mencampurkan dengan si merah, si kuning. Memang sangat membantu dan praktis.

    BalasHapus
  2. Wah senang banget saya baca ada berbagai bumbu dasar putih, merah dll. Inspiratif!

    BalasHapus
  3. Praktis banget masaknya pakai bumbu dasar. Tinggal dipakai saat perlu ya. Di rumah juga ada baceman Bawang Putih. Bawput cincang direndam minyak goreng+minyak wijen dikit. Praktis tinggal pakai

    BalasHapus
  4. Ishhh kog makin suwe makin pinter Dys �� bikin bumbu dasar merah putih tapi praktis ya jadinya kalau butuh tinggal masak aja yg kita mau. Bener tuh ditumis dulu setengah mateng biar pas mau masak lagi tinggal nambahin

    BalasHapus
  5. Setuju banget! Saya suka bikin bumbu dasar karena udah terbukti bisa menghemat waktu memasak. Tinggal bikin agak banyakan, trus taro di kulkas

    BalasHapus
  6. Dari semenjak menikah, aku suka bikin yang gini, diajarin sama mamaku. Karena dulu suka liat si mama, kalo mo masak praktis banget, menghemat waktu masak. Eh turun menurun deh ampe sekarang.

    BalasHapus
  7. Aku jadi ngiler loh �� balado ati ampela pake kentang dan Pete, makasih kak kayaknya kulkas kita samaan deh, Politron putih yang ada bunganya hahah

    BalasHapus
  8. Aku jadi terinspirasi buat food preparation plus bumbunya, biar lebih praktis dan gak makan waktu ya? Apa lagi setiap saat dikejar DL :D
    Makasih infonya Mba geulis :)

    BalasHapus
  9. duh mbak grandys sebagai yang belum jago masak aku juga keteteran kalau bikin bumbu mau masak. eh aku ga paham dong ini bumbu dasar ga dioseng ya? aku biasanya cm nyetok baceman bawang putih yang diblender trus di goreng gt loh mbak. pankapan kucoba ah

    BalasHapus
  10. Dulu aku rajin bikin bumbu dasar krn biar hemat waktu. skrg mah udah males karena aku emang sengaja pengen
    lamaan di dapur haha

    BalasHapus
  11. Apalah aku yang kalo ketemu bumbu dan kudu pake kunyit, suka menyingkir alon alon duluan. Habis kalau kena kunyit, tanganku sungguh nampak gimana gitu lho Mba. Jadi biasanya aku sedia kunyit bubuk trus campur sama bumbu putih pas mau masak. Hehehehe.

    BalasHapus
  12. Bukibuk dan Cewek-cewek kudu tau nih biar bisa lebih cepet dan nggak terlalu repot pas masak wkwk. Emang kudu telaten yaa kak buat bumbu-bumbu hihi

    BalasHapus
  13. Wahhh emang praktis ya kalo bikin bumbu sekali banyak gitu. Meskipun di awal capek. Tapi buat hari2 selanjutnya kita tinggal masak aja. Mau coba juga ah bikin bumbu2 itu. Biar hemat waktu sama tenaga juga hehehe. Makasih Mba :)

    BalasHapus
  14. Kalo saya lebih praktis lagi, bikin daging ayam/sapi berbumbu
    Jadi kalo mau bikin martabak, cukup beli kulitnya
    Bisa juga untuk dadar atau isian perkedel
    Atau sekedar orak arik dan tumis sayuran agar ada proteinnya

    BalasHapus
  15. Kalo pas d Jakarta aku mah tinggal beli aja bumbu begini di pasar ada plus deket Pula. Ealah pas d Bogor dong jauh ke pasar haha. Pernah ikut kulwap dari rumbel Boga IP tentang bumbu dasar tapi males praktiknya wkwk btw ini diblender pakai blender biasa bukan blender bumbu yg kecil itu bisa Due?

    BalasHapus
  16. Bumbu dasar merah nih Aku sering bikin , nolong banget ya klo mau Masak yg agak ribet jd ringkes. Oh ya bikin baceman bawang mau dong resepnya Mba..

    BalasHapus
  17. Ini "Jurus Ninja"ku juga Mba di rumah. Awalnya karena aku gak pinter masak (Sekarang juga belum pinter2 banget), dulu saat masih jadi Anak Kost-an aku masak yang tumis2 aja, setelah nikah sengaja minta diajarin Mama bikin bumbu yg diulek. Ternyata gak seribet itu juga ya, tapi kendalanya ada di waktu, Mamaku nyaranin buat nyimpen berbagai bumbu dasar di rumah, jadi saat diperlukan tinggal pakai. Alhamdulillah, bermanfaat sampai sekarang Anak 2, haha.

    BalasHapus
  18. Kalo pria sih tinggal terima beres aja ya tau-tau udah mateng & siap di mejamakan. Btw, Bumbu dasar kayak gini bisa tahan berapa lama ya kalo disimpan di kulkas?

    BalasHapus
  19. Ini nih yang lagi aku cari-cari, jadi lebih gampang ya kalau udah punya bumbu-bumbu dasarnya , apalagi buat emak-emak kaya aku yang suka males masak .

    BalasHapus
  20. Punya bumbu dasae tuh jadi lebih hemat waktu ya mba. Aku pun suka begini, soalnya jam 6 tuh suami udah sarapan. Jadi masak kudu cepet.

    BalasHapus
  21. Nah, ini yang lagi aku cari, Mbak. Makasih loh infonya. Etapi belum punya blender jadi diulek manual huhu

    BalasHapus
  22. Wihh grandys thanks infonya nanti aq coba ahh skg kan aq mulai rajin masak hahaha

    BalasHapus